⚠️ Notre tea-room sera fermé le vendredi 29 mars. La boutique reste ouverte! ⚠️
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De la boulangerie à la pâtisserie, en passant par la confiserie, il n’y a qu’une seule et grande équipe pour produire chaque jour le pain, les viennoiseries et les douceurs qui vont ravir vos papilles.
C’est au cœur du village de Mézières, et plus particulièrement dans la région du Jorat, que nos artisans puisent leur inspiration pour créer des spécialités du mois au gré des saisons, ainsi que des produits phares qui font de la Boulangerie-Pâtisserie Ronny une référence en la matière.
S’il ne fallait en citer qu’un, qui s’identifie clairement à notre philosophie, ce serait le « Pavé du Jorat ». Comme son nom l’indique, il se veut généreux comme un bon campagnard qu’on apprécie en tartine. Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur.
Le choix de sa farine est essentiel et nous sommes fiers de préciser que celle-ci a parcouru tout juste une centaine de mètres jusqu’à notre laboratoire. Elle provient en effet d’un agriculteur de Mézières qui mout lui-même son blé. Et comme pour tous nos pains, le levain est élaboré par nos boulangers.
Et reconnaissez-vous celui-ci ? Il a le parfum nostalgique de notre enfance et se mange sans culpabilité tant ses ingrédients sont sains. Il s’agit… du « Petit pain au lait ».
Produit des plus simples certes, mais qui vaut la peine d’être goûté, car le nôtre contient du lait « frais » et cela fait toute la différence, croyez-nous ! Ce lait de vache provient également d’une ferme située non loin de là, de Vulliens plus précisément.
Il va sans dire, ou justement si, que toutes nos viennoiseries sont composées de pur beurre artisanal, issu de la Laiterie de Corcelles-le-Jorat, qui nous fournit également en fromage à retrouver dans nos délicieux sandwichs.
Une autre spécialité propre à la Boulangerie-Pâtisserie Ronny qui tire son nom de la région est la « Tourte du Jorat ». Cousin du Japonais, ce dessert raffiné est composé d’un macaron noisette avec une génoise noisette-citron fourré de crème praliné. Un pur délice !
Nos pâtissiers produisent chaque jour un riche assortiment de gâteaux et tourtes, disponibles également en portion individuelle. Adressez-vous à notre personnel de vente pour connaître les saveurs actuelles ou passer une commande particulière.
La Boulangerie-Pâtisserie Ronny se veut également confiseur, afin d’offrir une variété de créations chocolatées lors des fêtes jalonnant l’année, mais aussi comme cadeau pour toutes les occasions.
Le chocolat brut nous est fourni par la maison Felchlin à Ibach, que nous retravaillons dans notre laboratoire.
Réserver ou commander vos produits préférés
Vous l’aurez compris
Nous avons à cœur de collaborer avec des fournisseurs locaux. Retrouvez-les tous sur notre page « Nos partenaires », où vous découvrirez lesquels de nos produits sont issus de leurs matières premières.
Lieu convivial et cosy, notre tea-room est l’endroit idéal pour une pause gourmande au cœur de Mézières.
3 ambiances vous sont proposées : à l’intérieur, restez dans l’atmosphère rose pastel et embaumée d’odeurs gourmandes de la Boulangerie-Pâtisserie ; quelques marches plus bas, installez-vous confortablement dans notre spacieux jardin d’hiver donnant sur la Place du Pain, où, à la belle saison, une grande terrasse s’offre à vous dans le cadre bucolique du village.
Que ce soit pour y boire un café – fraichement moulu et idéalement dosé grâce à notre machine innovante –, un chocolat chaud ou un smoothie – tous deux « maison » –, vous vous laisserez certainement tenter par une de nos délicieuses viennoiseries ou pâtisseries.
Pour les grands appétits, nous proposons toutes sortes de sandwichs, des salades ainsi que des plats à réchauffer préparés quotidiennement par notre cuisinière avec des produits de saison.
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Instagram @ronny_mezieres
Lundi-vendredi : 6h30-18h30
Samedi-dimanche: 6h30-18h
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©2023 Boulangerie Pâtisserie Ronny
Conception et design par Transverse – Développement par Niseko – Photographies par Eva Roggenstein – Textes par Alexandra Banholzer
